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Séparateurs de graisses pour les cuisines industrielles et l'industrie alimentaire

Nous accordons à juste titre toujours plus d'importance à la récupération de l'eau. Afin de rendre à l'eau ses qualités naturelles, nous devons connaître avec précision le type et le degré de pollution et examiner de manière approfondie quel système peut offrir le traitement le plus efficace.

Partant de ce point de vue, nous vous offrons les meilleures garanties, s'appuyant pour cela sur plusieurs années d'expérience en matière de développement et de production de systèmes de séparation en acier inoxydable, polyéthylène (PE-HD) et béton. Offrant une large gamme de produits, on répond aux besoins actuels et futurs du marché grâce à des systèmes toujours livrés sur mesure pour n'importe quel projet. Parce que, comme nous l’avons dit, chaque application est unique.

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Quels séparateurs sont-ils repris dans notre gamme ?

À encastrer

Exécutions de base

Les séparateurs de graisses traditionnels en polyéthylène ou en béton armé ont une capacité de 1 l/s à 40 l/s. Disponible avec un tuyau de vidange prémonté. Superstructure incluse avec couvercle d'inspection pour une installation dans diverses situations d'utilisation, du trafic piétonnier A 15 au trafic routier D 400.

Produits

Avec nettoyage intérieur automatique

Séparateurs de graisses en polyéthylène avec tuyau de vidange prémonté et nettoyage HP hydro-mécanique interne semi- ou entièrement automatique pour une vidange sans odeur. Superstructure incluse pour une installation dans différentes situations d'utilisations, du trafic piétonnier A 15 au trafic routier D 400. Capacité de 2 l/s à 10 l/s.

Produits

Avec installation de pompage intégrée

Séparateur à graisses avec chambre de pompage combiné et prise d'échantillonnage intégré en béton armé. L'intérieur est équipé d'un revêtement Inliner en PE-HD de haute qualité, résistant aux produits chimiques. Inclus la superstructure avec les couvercles, les pompes submersibles et l'unité de contrôle. Capacité du séparateur de graisses jusqu'à 10 l/s et hauteur de refoulement jusqu'à 15 m.

Produits

Séparateurs de graisses pour montage hors sol

Exécutions mobiles

Séparateurs de graisses mobiles compacts en polyéthylène ou en acier inoxydable à placer sous un évier ou à côté d'une cuisine mobile. Idéal pour les petits snack-bars et les friteries. Disponible en option avec un réservoir de stockage de graisse supplémentaire de 10 l et une pompe manuelle. La capacité maximale est de 0,8 l/s.

Produits

Exécutions de base

Séparateurs de graisses autonomes et économiques, en polyéthylène ou en acier inoxydable. Disponible dans une forme monobloc ou en plusieurs segments ronds pour une intégration facile dans n'importe quelle pièce. Disponible avec un tuyau de vidange et un hublot prémontés pour optimiser le processus de vidange. Capacité de 1 l/s à 20 l/s.

Produits

Avec nettoyage intérieur automatique

Séparateurs de graisses industriels autonomes en polyéthylène ou en acier inoxydable avec tuyau de vidange prémonté et nettoyage interne hydromécanique à haute pression semi- ou entièrement automatique pour une vidange sans odeur. Disponible en monobloc ou en plusieurs segments ronds pour une intégration facile dans n'importe quelle pièce. Capacité de 1 l/s à 20 l/s.

Produits

Avec évacuation séparée des graisses et des boues

Séparateurs de graisses industriels autonomes en polyéthylène ou en acier inoxydable avec collecte séparée des graisses et des boues. Fourni en segments pour faciliter l'entrée dans chaque pièce. Convient aux zones difficiles d'accès pour les camions de vidange. Fonctionnement entièrement sans odeur. Économie d'eau et de coûts grâce à la vidange sélective. Capacité de 1 l/s à 25 l/s.

Produits

Avec installation de pompage intégrée

Séparateur de graisses autoportant avec chambre de relevage combiné, en polyéthylène rotomoulé. Économie d'espace et de coûts grâce à un positionnement flexible de l'unité de pompage et à une tuyauterie simplifiée. Disponible en version de base, semi-automatique ou entièrement automatique avec un nettoyage interne hydro-mécanique à haute pression pour une vidange sans odeur. Capacité des séparateurs de graisses de 2 l/s à 10 l/s et hauteur de relevage jusqu'à 11 m.

Produits

Versions soudées ovales pour les gros débits

Séparateurs de graisses industriels autoportants en polyéthylène soudé, versions de base, semi- ou entièrement automatiques avec nettoyage interne hydromécanique à haute pression pour une vidange sans odeur. Capacité de 15 l/s à 60 l/s.

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A l'honneur

Articles intéressants sur les séparateurs de graisses

Comment fonctionne un séparateur de graisses ?

Qu’est-ce qu’un séparateur de graisses ?

Les séparateurs de graisses ont pour but de retenir les graisses et les huiles végétales et animales présentes dans les eaux usées ainsi que les sédiments lourds, de façon à ce qu’elles ne posent pas de problèmes (obstructions des conduites d’évacuation, nuisances olfactives) et soulagent les installations d’épuration d’eaux communales.

L’installation de séparation de graisses ne retient que les graisses et les huiles librement séparables ainsi que les boues (sédiments). Les particules en suspension et dissoutes ne peuvent pas être retenues, de ce fait les valeurs seuils locales s’appliquant aux eaux usées peuvent être parfois dépassées. Pour ce faire, un traitement supplémentaire est nécessaire.

Nous accordons à juste titre toujours plus d’importance à la récupération de l’eau. Afin de rendre à l’eau ses qualités naturelles, nous devons connaître avec précision le type et le degré de pollution et examiner de manière approfondie quel système peut offrir le traitement le plus efficace.


Comment entretenir un séparateur de graisses ?

Vidange complète

La couche de graisses et celle de boues vont s'épaissir, ce qui explique que le séparateur de graisses doit être régulièrement vidé par un camion de vidange spécial qui évacuera la totalité du contenu de l’installation. La plupart des séparateurs de graisses fonctionnent selon le principe de la 'vidange complète'.

Ce type de séparateur est principalement utilisé dans les services catering, les abattoirs et les cuisines collectives d'hôpitaux, d'établissements scolaires et de homes pour personnes âgées. Ils sont installés de façon autonome, lisez hors sol, dans un local à l'abri du gel. Les éléments de l'installation sont fabriqués en acier inoxydable 1.4571 (V4A) ou en polyéthylène (PE-HD).

Avant sa mise en service, le séparateur doit être rempli d'eau jusqu'à ce que celle-ci s'écoule par la sortie. Lors de la vidange de l'installation, le contenu complet du séparateur est pompé dans le camion de vidange (suivant l'exécution du séparateur par l'insertion du flexible d'aspiration dans le séparateur ou par le raccordement de ce flexible à un tuyau de vidange fixe à installer par l'utilisateur). La pompe du camion de vidange aspire alors le contenu. Nous proposons également en option un tuyau de vidange directe avec pompe de vidange montée sur le séparateur.

Il est possible de choisir parmi différents niveaux d’équipement. Ainsi, les séparateurs peuvent par exemple être également dotés d’une tête de nettoyage rotative HP multidirectionnelle. Avant et pendant le processus de drainage, la couche de graisse et les sédiments lourds dans le débourbeur sont dispersés, mélangés et homogénéisés pour le pompage, à l’aide du jet d’eau rotatif à haute pression (175 bar).

Ensuite, l’intérieur est nettoyé encore une fois et le volume d’eau sale présent est pompé. Le séparateur doit alors être de nouveau rempli d’eau (jusqu’à ce que celle-ci s’écoule par la sortie) et il est alors à nouveau prêt à l’emploi. Le nettoyage à haute pression évite de devoir ouvrir les couvercles d’inspection afin de devoir dissoudre manuellement des dépôts de graisses éventuels dans le séparateur de graisses. Un gain de temps énorme et pas de mauvaises odeurs !

Vidange sélective

Nous proposons aussi d'autres types de séparateurs de graisses. Avec le Lipator®‚ et sa version automatisée Lipatomat®‚ les sédiments lourds et les graisses sont évacués vers des réservoirs de stockage séparés. Cela signifie que les camions de vidange sont désormais devenus superflus et que la consommation d'eau diminue. Le système exige cependant une vidange régulière des réservoirs. Nous parlons ici d'une 'vidange sélective'. Ce sont également des séparateurs hors sol en acier inoxydable.

Les séparateurs de graisses à implanter dans le sol, en polyéthylène (PE-HD) et en béton armé revêtu, complètent notre gamme. Ces installations doivent être vidangées complètement.

Le séparateur doit être vidangé et nettoyé complètement une fois par mois, de préférence toutes les deux semaines. Ensuite, l’installation de séparation doit être de nouveau remplie d’eau (par ex. eau potable, eau de processus) qui satisfait aux normes d’émissions locales (Extrait de la norme DIN 4040-100, point 12.2). En outre, l’installation de séparation doit être contrôlée et entretenue annuellement par une personne compétente conformément aux instructions du fabricant (Extrait de la norme DIN 4040-100, point 12.3).

Dans les explications complémentaires, nous décrivons les différents systèmes de séparation de graisses pour applications en surface, qui sont construits en polyéthylène (PE-HD) ou en acier inoxydable. En complément, nous dévoilons également un certain nombre de modèles en polyéthylène et en béton armé pour une intégration dans le sol.


À quoi faut-il faire attention lors de l’installation d’un séparateur de graisses ?

Espace d’installation

L’espace d’installation doit être verrouillable, sec, à l’abri du gel et équipé d’une ventilation et d’une aération fonctionnelles. Le séparateur de graisses doit être posé sur une surface plane. Un dégagement de 0,5 m doit être laissé libre autour du séparateur de graisses afin d’exécuter les travaux de maintenance. En outre, le local doit être équipé d’un siphon et d’un robinet de service.

Conduite d’amenée

Les conduites d’amenée exigent une exécution et une pose minutieuses, étant donné que le rendement de la séparation peut déjà ici être influencé positivement ou négativement. Ainsi, les conduites d’amenée verticales doivent être posées comme suit à hauteur du passage vers la conduite horizontale afin d’éviter des tourbillons inadmissibles des eaux usées et des particules de graisse.

La colonne de chute verticale ne peut pas être raccordée à un coude de 90°, mais via un coude de 45°, une section de tuyau droite d’au moins 250 mm et de nouveau un coude de 45°. La conduite horizontale sur l’amenée du séparateur de graisses doit mesurer au moins 10 x DN mètre de long (c.-à-d. pour DN 100 = 1 m, DN 150 = 1,50 m). La conduite d’amenée doit être posée suivant une inclinaison d’au moins 2 %.

Isolation de la conduite

En cas de pose de la conduite d’amenée dans des locaux non chauffés ou librement accessibles présentant un risque de gel, cette portion de la conduite doit être dotée d’une isolation ou même d’un système de chauffage de tuyau (par ex. fil chauffant avec thermostat ou bandes chauffantes autorégulées et isolation). Le meilleur rendement de la séparation est atteint lorsque les eaux usées dans le séparateur atteignent une température d’environ 40 °C.

Prise d'échantillons

Un équipement de prise d'échantillons doit être installé en aval du séparateur de graisses afin de contrôler les valeurs limites des eaux usées. Montage selon la norme EN 1825-2.
Les tuyaux d'échantillonnage sont dotés d'une pente intérieure d'au moins 160 mm.
C'est la seule exécution permettant une prise d'échantillons correcte et sûre à l'aide des flacons à col large recommandés par l'organisme officiel.

Beluchtingsaansluiting

De toevoer- en afvoerleidingen van vetafscheidingsinstallaties moeten voldoende worden ontlucht. Daarom moet de toevoerleiding worden voorzien van een beluchtingsleiding tot boven het dak (Fragment uit EN 1825-2).

Ook alle overige horizontale aansluitleidingen (naar de toevoerleiding toe) langer dan 5 m, moeten via het dak worden ontlucht.

Ventilation du réservoir

Lorsque la conduite d’amenée excède 10 m et ne dispose pas d’un raccordement ventilé supplémentaire, elle doit être dotée à proximité immédiate de l’amenée du séparateur d’une conduite de ventilation supplémentaire via le toit (Extrait de la norme EN 1825-2).

Au lieu d’un raccordement supplémentaire dans la conduite d’amenée, on peut utiliser le raccordement dans la plaque supérieure du séparateur (pour tous les types). Les installations de séparation de graisses doivent être ventilées séparément via le toit (Extrait de la norme DIN 1986-100).

Station de relevage

Les installations de séparation de graisses dont le niveau d’eau est situé sous le niveau de retenue (15 cm au-dessus du niveau de la chaussée, cf. EN 752-1) doivent être vidangées à l’aide d’une station de relevage raccordée ultérieurement." (Extrait de la norme EN 1825-2, point 7.3).

Pour le choix de l’installation de relevage, il faut veiller à intégrer une double station de relevage (obligatoire dans les applications industrielles et professionnelles), de manière à garantir un fonctionnement ininterrompu en cas de panne d’une pompe.

Conduite de refoulement

La conduite de refoulement doit être exécutée de manière à ce que la base de la conduite coudée se situe au-dessus du niveau de refoulement (15 cm au-dessus du niveau de la chaussée, cf. EN 752-1).


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